据爱沙尼亚统计局数据，2025年11月份，爱沙尼亚牛奶加工企业共收购天然牛奶7.36万吨，同比下降2.8%；牛奶收购价格为每吨504.81欧元，同比上涨8.3%，环比下降0.7%。

11月份爱沙尼亚饮用奶生产量为0.88万吨，同比下降12%；奶酪凝乳产量为0.54万吨，同比增长5.9%；发酵乳产量为0.28万吨，同比增长3.7%；奶油产量为0.28万吨，同比增长7.7%。